Pavlova de Guanábana

Ingredientes:

● 4 huevos a temperatura ambiente (claras y yemas separadas)
● 1/4 cucharadita de sal
● 1/2 cucharadita de jugo de limón
● 3/4 taza de azúcar
● 1 cucharada de mantequilla
● 1 taza de crema de leche
● 3 cucharadas de azúcar glass
● 1 cucharada de vainilla
● 2 tazas de FRULPA de guanábana
● Nueces molidas para decorar

Preparación:

● Precalentar el horno a 275 °F.
● Batir las claras con la sal hasta que formen picos bajos.
● Agregar el jugo de limón, batir un poco más y agregar gradualmente el azúcar hasta que las claras formen picos altos y firmes, y el merengue tenga una textura húmeda y brillante.
● Poner el merengue en 2 latas de horno medianas previamente engrasadas con mantequilla, uniformemente.
● Hornear durante 1 hora.
● Retirar los moldes del horno y dejar que se enfríen.
● Batir la crema de leche con el azúcar glass y la vainilla hasta que forme picos firmes.
● Disponga sobre una bandeja una capa de merengue, y cubra con la mitad de la mezcla de crema de leche y la mitad del puré de guanábana.
● Ponga encima la otra capa de merengue y sobre ella el resto de la mezcla de crema y fruta.
● Refrigere hasta el momento de servir y espolvoree con las nueces.