Creme Brulee de Mango

Ingredientes:

● 250ml de FRULPA de mango
● 250 ml de crema de leche
● 4 yemas de huevo
● 2 cdas. de azúcar
● 4 cdtas. de azúcar para la cobertura

Preparación:

● Precalentar el horno a 140°C.
● Colocar 4 moldes para creme brulee en un refractario para horno, y poner agua en el refractario hasta la mitad de los moldes.
● Colocar el puré de mango y la crema en una olla y calentar a temperatura media hasta que empiece a hervir y apagar.
● Mientras tanto mezclar las yemas de huevo con el azúcar, y colocarlas en la mezcla de mango poco a poco mezclando hasta que se incorpore.
● Colocar la mezcla en los moldes.
● Cubrir el refractario con papel aluminio y hornear por 40 minutos.
● Dejar enfriar y refrigerar.
● Para servir colocar una cucharadita de azúcar sobre el creme brulee y caramerizarlo con un soplete o debajo de un grill caliente y servir.